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厳選された二条大麦を原料につくられる『発酵大麦』からは様々な製品が生まれます。
発酵大麦の液分を精製・濃縮した 「発酵大麦エキス・アルコケア(R)」、 「発酵大麦エキス」 をさらに乳酸発酵して得られる「大麦乳酸発酵液ギャバ」や酵母・乳酸菌などの微生物培地素材になる「バーレックス」などがあります。


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  • 健康食品素材

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    発酵大麦エキスを乳酸発酵することによって得られた、ギャバを高含有する天然食品素材です。

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  • 健康食品素材

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    麹菌と酵母の発酵により、アミノ酸、ペプチドやオリゴ糖を高含有する大麦由来の天然食品素材です。

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  • 一般食品素材

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    麹菌と酵母の発酵により、アミノ酸、ペプチドやオリゴ糖を高含有する大麦発酵エキス。飲料を含め幅広いジャンルの食品にご利用頂けます。

    • 食感改質
    • マスキング
    • 風味改良
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  • 微生物培養基材

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    酵母や乳酸菌などの培養基材に適した天然素材です。

    • 乳酸菌増殖促進
    • 試薬培地のN源強化
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